プラザに入荷してから「これって何？ 聞いたことあるよ。。」
でも「どのように調理したらいいの？」「皮をむいて調理するの～？」
そんな会話がチラホラ聞こえてきました‥…
「ずいき」は一年に３～４か月間しか出回らない珍しい野菜で、
八つ頭やいろんな里芋の葉柄（ようへい）を指す総称です。
日持ちさせたいのであれば、茹でてあく抜きしたものを
酢漬けや煮物にすると、冷蔵庫で２～３日は保存可能です。
★★ 中がスポンジ状なので油揚げと一緒に煮物や
豚肉と炒め煮などの調理法がおススメだそうです。
★★ 皮はそのままでよく、シャクシャクしたやわらかい歯ざわりで、
和え物や酢の物にもよく合うとのことですよ。
お値段がリーズナブルなので、物価高の今、ずいき料理に挑戦してみてね！！