ブログの話題に困って…
冷蔵コーナーの米糀でひらめきました✨
発酵食品のお味噌やあまみそ・甘酒・塩糀、そしてたくさんの米糀が並んでいます
さて、今回ご紹介するのは甘酒づくりではありません
作り方は超簡単！
グルタミン酸の旨味成分が塩麹に比べて10倍以上
醬油麴～～～
～お味噌屋さんのホームページからの引用です～
納豆は添付のタレより醤油麹の方がグッと美味しくなるそうです
①同量の麹と醤油を入れます
②仕込んだ翌日にはヒタヒタになるように醤油を足します
③常温に置いて1日1回混ぜあわせます（夏場なら1週間ほど）
④とろみと麹の香りがしてきたら、食べごろです
⑤食べごろになったら冷蔵庫で保存
冷蔵庫内に保存して約3ヶ月ほど日持ちします。
醤油麹は塩分が効いているために長期保存ができますが、なるべくお早めにお使い下さい
🍦ソフトクリーム食べたくなりましたか
A看板のメッセージ伝わるといいのですが…
みなさまのご来館をお待ちしています(^_-)-☆